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Viele von uns wissen nicht, wie echte Vanille schmeckt
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper
Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.
Als direkt vor meiner Haustür ein neuer Eisladen aufmachte, dachte ich erst: Gähn. Ich mag Eis nicht besonders. Bald aber bildeten sich dort enorme Schlangen und als ich aus Neugier selbst einmal reinging, war mir auch klar, warum. Was da in meine Waffel kam, war Eis auf einer anderen Ebene.
Warum ich das erwähne? Weil in diesem FAZ-Text der Laden vor meiner Tür genutzt wird, um zu erklären, dass Vanille-Eis nicht gleich Vanille-Eis ist. Es kann das langweiligste aller Eise sein und in seiner Schlichtheit das allergroßartigste. Den entscheidenden Unterschied macht nicht nur, aber auch, die Vanille aus - wo sie herkommt, wie sie behandelt wird.
Viele Deutsche würden das echte Geschmacksprofil von Vanille aber gar nicht erkennen. So sehr sind sie an den künstlichen Geschmack gelb gefärbter und mit dem “naturidentischen Austauschstoff Vanillin” versetzter Jogurts und Cremes gewöhnt. Echte Vanille und echtes Vanille-Eis - das ist eine ganz andere Liga.
Quelle: Thomas Platt Bild: Andreas Pein faz.net
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