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Kopf und Körper

Viele von uns wissen nicht, wie echte Vanille schmeckt

Theresa Bäuerlein
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
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Theresa BäuerleinSonntag, 13.08.2017

Als direkt vor meiner Haustür ein neuer Eisladen aufmachte, dachte ich erst: Gähn. Ich mag Eis nicht besonders. Bald aber bildeten sich dort enorme Schlangen und als ich aus Neugier selbst einmal reinging, war mir auch klar, warum. Was da in meine Waffel kam, war Eis auf einer anderen Ebene. 

Warum ich das erwähne? Weil in diesem FAZ-Text der Laden vor meiner Tür genutzt wird, um zu erklären, dass Vanille-Eis nicht gleich Vanille-Eis ist. Es kann das langweiligste aller Eise sein und in seiner Schlichtheit das allergroßartigste. Den entscheidenden Unterschied macht nicht nur, aber auch, die Vanille aus - wo sie herkommt, wie sie behandelt wird.

Viele Deutsche würden das echte Geschmacksprofil von Vanille aber gar nicht erkennen. So sehr sind sie an den künstlichen Geschmack gelb gefärbter und mit dem “naturidentischen Austauschstoff Vanillin” versetzter Jogurts und Cremes gewöhnt. Echte Vanille und echtes Vanille-Eis - das ist eine ganz andere Liga. 

Viele von uns wissen nicht, wie echte Vanille schmeckt

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