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Hafer ist das neue Soja
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper
Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.
Wer gerne Kaffee mit Milch trinkt, aber keine Kuhmilch verwenden kann oder möchte, hat mit Sojamilch oft ein Problem: In Sachen Geschmack ist das nicht der Weisheit letzter Schluss. Ähnlich ist es mit Kokosmilch (zu starker Eigengeschmack, zu fett), Reismilch (zu dünn) und Mandel- und Cashewmilch (flocken im Kaffee oft aus, hinterlassen ein Studentenfuttergefühl).
Es gibt aber eine überraschende Alternative, die immer mehr Kaffeekenner empfehlen, weil diese Pflanzenmilch dem Kaffeearoma tatsächlich schmeichelt, statt ihm blöd ihm Weg zu stehen: Die gute alte Hafermilch. Die gibt es mittlerweile auch in einer Barista-Variante, die sich schäumen lässt und auch in säurebetonteren Kaffees nicht ausflockt.
Hafermilch hat noch weitere Vorteile: Sie enthält dreimal so viel Protein wie Sojamilch und der Haferflockenanbau wäre eine der Umwelt willkommene Alternative in Gegenden, in denen gerade viel Soja wächst. Das könnte besonders in den USA von Bedeutung sein, in der Hafermilch bisher ein Nischendasein fristet.
Quelle: Tom Philpott EN motherjones.com
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