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Ein Blog, der Food-Nerds und verfressene Menschen gleichermaßen erfreut
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper
Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.
Hummus aus weißen Linsen mit karamellisierten Zwiebeln. Wer beim Lesen dieses Titels keinen Appetit kriegt, möge bitte einen anderen piq lesen. Allen anderen empfehle ich wärmstens erstens dieses Rezept und zweitens überhaupt den ausgezeichneten Blog von Sarah Britton.
Der nämlich ist eine Kombination aus den zwei besten Dingen, die man sich als Food-Nerd wünschen kann. Erstens, sehr kreative (vegetarische) und raffinierte Rezepte. Zweitens, und das ist noch besser, geht mit jedem Rezept ein ellenlanger Artikel einher, der die Verwendung der Zutaten oder chemische Prozesse erklärt, die eine Zubereitungsweise mit sich bringt (in diesem Fall die Maillard-Reaktion, die für das "Karamellisieren" der Zwiebeln sorgt).
Britton hat eine Ausbildung in "ganzheitlicher Ernährung" gemacht, ihre Rezepte sind ausgesprochen gesundheitsorientiert und "plant-based". Ob die Superfoods, die sie manchmal verwendet, wirklich nötig sind, sei dahingestellt. Ihr Enthusiasmus und die Tatsache, dass sie keinerlei missionarischen Anspruch hat, lassen darüber hinwegsehen.
Quelle: Sarah Britton EN mynewroots.org
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