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Warum die Welt Reis liebt
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper
Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.
Reis ist langweilig - wenn man deutsch denkt. Reis ist eines der wichtigsten Lebensmittel überhaupt, wenn man global denkt - und eines der köstlichsten.
Nur hat, wer selbst nicht aus einem Land mit reiszentrierter Küche kommt, wahrscheinlich keine Ahnung von Reis.
So ging es auch dem Autor dieses Artikels, der vor zehn Jahren ein ganzes Kochbuch über die japanische Küche geschrieben hat, ohne Reis auch nur zu erwähnen. Und dass, obwohl Reis in Japan so wichtig und identitätsstiftend ist wie Brot für die Deutschen. So sehr, dass die Menschen einst sogar ihre Steuern in Reis bezahlt haben.
Seitdem hat er dazu gelernt. Nachdem er die Körner des besten Reisbauern Japans, eines gewissen Katsuyuki Furukuwa, gegessen hat, weiß er: Eine dampfende Schale kann so köstlich sein, dass man nichts anderes mehr braucht.
Quelle: Michael Booth EN theguardian.com
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