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Vieles von dem, was wir über Eiweiß zu wissen glauben, ist falsch
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper
Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.
Neulich hatte ich einen Gast im Haus, dem ich gerne diesen Artikel zu lesen gegeben hätte. Er war hungrig und meinte, er bräuchte "unbedingt Protein", auch sein Kind sollte irgendwas mit Eiweiß zu Abend essen. Nachdem er zwei gekochte Eier gegessen hatte, fühlte er sich besser.
Gerne hätte ich ihm diesen Artikel über den weithin verbreiteten Protein-Mythos gegeben. Aber noch anstrengender als Menschen mit zwanghaftem Essverhalten sind zwanghafte Besserwisser, also habe ich es gelassen. Und empfehle den Artikel einfach hier. Bis vor kurzem dachte ich nämlich unter anderem auch, dass
- Veganer durch ihre Ernährung nicht genug Protein bekommen
- es wichtig ist, jeden Tag eine Mindestmenge an Protein zu sich zu nehmen
- für Muskelaufbau tierisches Eiweiß wichtig ist.
Und noch ein kleiner Besserwisserkommentar, dann höre ich auf: Das meiste Protein im Ei steckt nicht im Eiweiß (die Bezeichnung ist sehr irreführend), sondern im Eigelb.
Quelle: Dr. David L. Katz and Mark Bittman EN heated.medium.com
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