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Die beste DIY-Hafermilch – und warum du sie machen solltest

Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.

Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper

Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.

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Theresa Bäuerlein

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Sonntag, 27.09.2020

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Dies ist eine etwas ungewöhnliche Empfehlung, weil es um ein Rezept geht. Warum ich so etwas empfehle? Weil Hafermilch DER Pflanzenmilch-Hype dieser Jahre ist (siehe die penetranten Oatly-Kampagnen). Es ist aber auch einer der Fälle, in denen hinter dem Hype etwas Handfestes steckt: Hafermilch ist tatsächlich im Durchschnitt umwelt- und klimafreundlicher als die anderen gängigen pflanzlichen Sorten (Soja, Mandel, Reis etc. und Kuhmilch sowieso).

Ein Problem bleibt aber die Verpackung, denn das sind sehr oft Getränkekartons, ein Verbund aus Plastik, Aluminium und Papier, zu 100 Prozent aus Neumaterial und schwer recyclebar. Warum also Hafermilch nicht selbst machen? Dieses Rezept ist besser als alle, die ich bisher gesehen habe. Weil eine unerwartete Zutat drin ist. Sie zieht die Umweltbilanz vielleicht etwas nach unten, aber sie klingt köstlich.

Achtung, im Kaffee funktioniert sie vielleicht nicht ganz so gut wie die Industrie-Hafermilch, besonders die „Barista“-Varianten, weil da Zusatzstoffe oder Beimischungen drin sind, die Ausflocken im Kaffee verhindern.

Die beste DIY-Hafermilch – und warum du sie machen solltest

Quelle: Kate Raphael Bild: Chelsie Craig, Fo... EN www.bonappetit.com

I Figured Out How to Make the Creamiest Oat Milk at Home

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Kommentare 7

Gabriele Feile · vor 4 Jahren

Danke für den Tipp. Ich habe immer ein Thema mit dem Aufkochen von selbst gemachter Pflanzenmilch (z.B. für Grießbrei oder Püree). Die Milch wird geleeartig und klumpig. Bisher konnte mir niemand einen machbaren Tipp geben. Hast du dafür evtl. eine Lösung? Vielen Dank.

3 Antworten
1. Theresa Bäuerlein · vor 4 Jahren
  
  Hm, welche Pflanzenmilch verwendest du? Hafer?
2. Gabriele Feile · vor 4 Jahren
  
  @Theresa Bäuerlein Aktuell Hafer, das passiert aber auch mit Dinkel oder Mandeln.
3. Theresa Bäuerlein · vor 4 Jahren
  
  @Gabriele Feile Es könnte evtl an deiner Filtermethode liegen - also wenn die Milch nicht fein genug gefiltert ist.
Marcus von Jordan · vor 4 Jahren

cool! Wird getestet...
Tatsächlich brauch ich sie allerdings nur für den Kaffee und da flockt schon die einzige, die wir in der Pfandflasche kriegen immer böse aus...

2 Antworten
1. Theresa Bäuerlein · vor 4 Jahren · bearbeitet vor 4 Jahren
  
  Ah, da habe ich noch einen Tipp: Pflanzlicher Creamer, also so eine Art Kaffeesahne, auch DIY: https://minimalistbake...
  
  Aber es könnte sein, dass es mit der Milch oben auch klappt, wenn man sie warm macht, ich werd’s ausprobieren und berichte
2. Marcus von Jordan · vor 4 Jahren
  
  @Theresa Bäuerlein noch cooler! Danke Küchenfee!

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